Brunch Km 0 en Bilbao
Brunch Km 0 en Bilbao por 32 € por persona. Una propuesta enraizada en el País Vasco, con...
ReservarTalleres de cocina y brunch en Bilbao
Experiencias gastronómicas con producto local en el Casco Viejo
En Umamie organizamos experiencias gastronómicas en el Casco Viejo de Bilbao: un taller de pintxos donde se cocina y se come lo que se prepara, y un brunch con producto vasco de temporada. Grupos pequeños, ingredientes del Mercado de la Ribera, chef que acompaña el proceso desde el principio.
Estamos en Goienkale 3, a dos minutos del Mercado de la Ribera. Los ingredientes que se usan en cada sesión llegan del mercado de al lado esa misma mañana.
Taller de Pintxos Experiencial — 80€ por persona
¿Qué es el taller?
Dos horas cocinando pintxos vascos reales, guiado por el chef Gustavo Alba. No es una demostración: tú cocinas. Preparas varios pintxos de la carta de Umamie — con técnicas que puedes replicar en casa — y al terminar te sientas a comer todo lo que has preparado, acompañado de txakoli.
Los pintxos que se trabajan cambian según la temporada y el producto disponible. No hay una receta fija: hay criterio de temporada, producto de origen y técnica vasca real. Algunos ejemplos habituales: buñuelos de bacalao con salsa romesco, falso maki de atún y pimiento, gyozas de cerdo con teriyaki, merluza con crema de pimiento verde, crema de coliflor y trufa.
¿Qué incluye?
- Ingredientes completos para todos los pintxos
- Delantal y equipamiento de cocina
- Guía del chef durante toda la sesión
- Degustación de todo lo cocinado al final
- Txakoli durante la degustación
- Recetario digital de lo preparado
Precio 80€ por persona
Horario Martes a sábado · 13:00 h
Duración 2 horas aproximadamente
Aforo Máximo 12 personas
Lugar Goienkale 3, Casco Viejo, Bilbao
Idiomas Español e inglés
Brunch Km 0 — 32€ por persona
¿Qué es el brunch?
Un brunch con ingredientes vascos de temporada, sin prisa y en grupo pequeño. No es un buffet: cada plato llega a la mesa recién hecho, preparado esa mañana con producto local.
El menú cambia con la temporada, pero siempre incluye: mimosa de txakoli, café de especialidad, talos con relleno a elegir — cecina, queso Idiazabal, burrata — tosta de temporada, tortilla vasca y postre casero. Productos con nombre de productor, cocinados sin artificios.
Es el tipo de brunch que tiene sentido en Bilbao: con raíz vasca, en el barrio más auténtico de la ciudad, a dos pasos del mercado donde se compró lo que vas a comer.
Incluye
- Mimosa, café, talos, tosta de temporada, tortilla vasca y postre casero
Precio 32€ por persona
Horario Miércoles a domingo · 9:30 h y 11:00 h (dos turnos)
Aforo Máximo 12 personas por turno
Lugar Goienkale 3, Casco Viejo, Bilbao
Talleres privados y team building gastronómico
Para grupos que quieren el espacio completo para ellos. Empresas, despedidas, cumpleaños, grupos de amigos o equipos que buscan una actividad diferente.
El formato privado permite adaptar el menú, el horario y el número de pintxos según las necesidades del grupo. Gustavo diseña la sesión en función de lo que el grupo quiere aprender y el tiempo disponible.
Desde 6 personas. Tres formatos a elegir, según contenido y duración.
¿Para quién funciona bien?
- Equipos de empresa que buscan un team building con resultado comestible
- Grupos de amigos o familiares que quieren aprender cocina vasca de verdad
- Despedidas de soltero o soltera en formato activo, no pasivo
- Grupos internacionales que visitan Bilbao y quieren entender la cultura vasca desde la cocina
- Celebraciones privadas donde la actividad y la comida son lo mismo
¿Por qué elegir Umamie para un taller de cocina en Bilbao?
Grupos de máximo 12 personas
No es una limitación de espacio. Es una decisión. Con grupos pequeños, el chef puede acompañar a cada persona, adaptar el ritmo y hacer que el taller funcione como lo que es: cocina compartida de verdad, no una clase con 30 personas mirando desde lejos.
Producto del Mercado de la Ribera
Los ingredientes llegan del mercado de al lado esa mañana. Verdura de caserío, pescado de lonja, producto de temporada con nombre de productor. Lo que se cocina en el taller tiene origen real y sabor consecuente.
Técnica vasca, no recetas para turistas
Se trabaja con las mismas elaboraciones que Gustavo sirve en los eventos de Umamie. No hay una versión simplificada para el taller. Hay criterio gastronómico aplicado a un formato participativo.
En español e inglés
Todos los talleres están disponibles en los dos idiomas. Si el grupo es mixto, se gestiona durante la sesión. Solo hay que indicarlo al reservar.
Sin experiencia previa necesaria
El taller funciona con cualquier nivel. Quien nunca ha cocinado aprende desde cero y sale habiendo cocinado pintxos vascos de verdad. Quien cocina habitualmente encuentra técnicas nuevas y producto que no conocía.
Preguntas frecuentes sobre los talleres de Umamie
¿Hay que reservar con antelación? +
Sí. Las plazas son limitadas — máximo 12 por sesión — y se completan, especialmente los fines de semana. Se recomienda reservar con al menos 3-4 días de antelación. Para grupos privados, con más margen.
¿Qué pasa si tengo alguna alergia o intolerancia? +
Indícalo al reservar y el menú se adapta. El chef prepara alternativas para quien las necesite sin que afecte al ritmo del taller.
¿El taller es apto para niños? +
Sí, con adultos acompañantes. El formato funciona bien para familias con niños a partir de 8-10 años con curiosidad por la cocina.
¿Cómo llego a Umamie? +
Goienkale 3, Casco Viejo de Bilbao. Metro Casco Viejo (líneas 1 y 2), 3 minutos a pie. Desde el Guggenheim, 15 minutos andando por la ría.
¿Se puede reservar para un grupo grande? +
Para grupos superiores a 12 personas, el formato privado con varias estaciones de trabajo permite mantener la dinámica participativa. Consultar disponibilidad.
Taller de Pintxos Experiencial en Bilbao
80 € por persona · Martes a sábado, 13:00–15:00 · Máx. 12 personas
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