Quiénes somos

Soy Gustavo Alba  creador de Umamie, un Take Away  en el que elaboramos Comida Rica y Sana, además de realizar talleres en los que proponemos una nueva manera de relacionarnos con la comida. 

Umamie nace de la necesidad de promover una Gastronomía Sostenible y una manera de producir, elaborar y consumir nuestros alimentos que no ponga en peligro el medio ambiente y que pueda ser mantenida en el tiempo. Con vistas en esta problemática decidí aportar mi grano de arena difundiendo con nuestro hacer y con nuestros talleres una vía para minimizar el impacto que generamos al producir nuestros alimentos.

Nuestra trayectoria comienza en la escuela de hostelería donde estudio y viajo a Suecia con la beca erasmus, un lugar donde me impresionaron sus costumbres culinarias y sus formas de conservar la comida. Años después trabajando surgió la semilla de Umamie, un espacio donde plasmar mis inquietudes.