Elaboramos y enseñamos a preparar Comida Rica y Sana, y en la que proponemos una nueva manera de relacionarnos con la comida
Umamie nace de la necesidad de promover una Gastronomía Sostenible y una manera de producir, elaborar y consumir nuestros alimentos que no ponga en peligro el medio ambiente y que pueda ser mantenida en el tiempo.
¿Quién está detrás de este proyecto?
Soy Gustavo Alba creador de Umamie, dónde elaboramos y enseñamos a preparar Comida Rica y Sana, y en la que proponemos una nueva manera de relacionarnos con la comida.
Mi principal preocupación es que nuestra forma de consumo no ponga en peligro el medio ambiente, y que esta forma de actuar pueda ser mantenida en el tiempo, por ello decidí aportar mi grano de arena difundiendo con nuestro hacer y con nuestros talleres una vía para minimizar el impacto que generamos al producir nuestros alimentos.
Nuestra trayectoria comienza en la escuela de hostelería donde estudio y viajo a Suecia con la beca Erasmus, un lugar donde me impresionaron sus costumbres culinarias y sus formas de conservar la comida. Años después trabajando surgió la semilla de Umamie, un espacio donde plasmar mis inquietudes.
